Gerçek Edebiyat

Ünlü yemek uzmanı Vedat Milör, "İçinde bulunduğumuz durum bizi alışılageldik kalıpların dışına çıkmaya zorluyor... Zorunluluktan dolayı evde kalmak elbette hoş bir durum değil... İnsan bugünlerde yanı başındaki bazı cevherlerin yanı sıra içinde gizli kalmış potansiyeli de keşfedebilir. Bunlardan biri de yemek pişirmek tabii ki." diyerek evde yaptığı yemekleri paylaştı.

Vedat Milor, Hürriyetteki köşesinde yazdığı yazıda, "Özellikle akşam yemeği zamanı, yemek ne olursa olsun kendimizi sosyal yaşamdan tamamen izole edip evdeki vakti özel kılabileceğimiz az sayıda aktiviteden biri.  Sipariş verdiğimiz gıda malzemelerinin üçte biri yok. Sarmısak bile yok... Bu durum iyi değil tabii ama iki fırsat doğuyor: Birincisi, mevcut malzemelerle azami faydayı elde etmek." saptaması yapıyor.

"Örneğin, kemikli et pişirdin. İçinde ilik olan kemikleri atma. Ertesi gün kurufasulye pişir ve o kemiklerle etin suyunu kuruda kullan. Nefis olur. Ya da diyelim karides buldun ve afiyetle yedin. Kabukları atma. Ertesi gün kabuklarından stok yap (düdüklü tencerede kolay). Makarna haşla, bu stokun suyuyla makarnaya sos hazırla ve bir-iki sebze ve taze soğanla lezzetlendir. Hem lezzetli, hem besleyici hem de sağlıklı... Ama en önemlisi, içinde bulunduğumuz durum ve kısıtlı malzemelerin bizi eldekileri hem bütünüyle hem de alışılageldik kalıpların dışına çıkarak yaratıcı bir biçimde kullanmaya zorlaması." diye yazan Milör, "Yeni denemeler ufkumuzu genişletirken damağımız da zenginleşiyor. Zorunluluk yeni keşiflerin anasıdır diye boşuna dememişler! Ama tabii bu dönemin evde yemek pişirme konusunda yarattığı fırsatlar işin sadece bir boyutu." diyor.